6月レッスン

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今月は、スイーツの時間「ティラミス」でした。

口溶けのよいビスキュイとマスカルポーネムースのコンビ。



今月は試作からはじまって、今までで最高のティラミスづくしでした。

これからの暑い季節、ひんやりスイーツが口当たりもよくていいですね♪

本来は、リキュールの効いた大人のドルチェですが、あっさりと子供もいただける

ティラミスです。


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ごちそうさまでした。



来月は、きその時間 ムースです。

今年はマンゴーのムースの予定!
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# by makaro3 | 2012-06-24 23:07 | Lesson

きその時間③

今週末は、きその時間③ 「シュークリーム」

シュー生地・カスタードクリームの注意ポイントや、ふくらむ原理など
お話させていただきました。

「ふくらむかなか??」っと不安になりますが、ポイントを押さえれば
ご自宅でも十分楽しんで作って頂けるお菓子です。
道具も材料もお手軽なので是非チャレンジしてほしいです!!

きそのお菓子は、できるだけお菓子の科学的なところもお話しています。


みなさん上手に仕上げることができました♪

…なのに、カメラを忘れてしまい。
お見せ出来ないのが残念。

HPにもUPしたい画像なのに…(泣)



来月は、スイーツの時間「ティラミス」です。
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# by makaro3 | 2012-05-27 22:40 | Lesson

カステイラろーる

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ロールケーキといえば、この太巻きロールをよく作ります。
きそのロールケーキもこの生地を紹介しています。


アルミバットで作るので、大きすぎず、無駄なく消費できるし
教えて頂いたときは、目からウロコ・・・

それまでは、27㎝角や30㎝角や付属天板をつかって悪戦苦闘していました。
…が、これくらいの大きさなら巻きの作業もコントロールできます。
でも、やっぱり巻きは緊張の作業です。
ちょちょいって出来るようになりたいものです。

ロールケーキ2本を頼まれいているので、何を作ろうか考え中。
イチゴも終わりだし、何にしよう???
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# by makaro3 | 2012-05-15 23:29 | Diary


Welcome Konana*!    小さなお菓子教室


by makaro3

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