カテゴリ:Lesson( 48 )

夏休み

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今月は、桃のヨーグルトムース。シャルロット仕立てです。

とてもあっさり、さっぱりしたムース。
真夏の暑い時にいいかな♪

試作したムースを、真夜中に味見のつもりが…
いつの間にか3分の1を食べてしまいました。
危険ですね。


来月8月はお休みです!

いい夏休みを♪
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by makaro3 | 2013-07-28 16:51 | Lesson

今月は、スコーン付き。

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レアチーズレッスン終了~

待ち時間が長いので、試食にスコーンもご用意しました。
完熟大石のジャムも添えて…

冷やし固める時間が必要なので、時間をもてあますかな??
っと、心配しましたが、あっという間の3時間でした。

お疲れ様でした♪
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by makaro3 | 2013-07-02 23:06 | Lesson

準備中。

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明日の準備…
ジェノワーズを焼きました。

この配合だと綺麗に焼き上がります。
今のお気に入り♪
しかし~キメは、カットしてみないとわからないのでドキドキです。

コレをスライスして、底生地に使います。
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by makaro3 | 2013-06-28 22:53 | Lesson

シュークリーム

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5月レッスンは、きその時間。
お題は、シュークリームでした。

シュー生地とカスタードクリーム。

洋菓子の王道ですよね。
私も最初は、ミニシューしかうまく出来なくて、
悔しい思いをしました。

伸びのよい生地と、オーブン温度、乾燥。

ポイントだけ頭の片隅におぼえていたら、成功間違いなしです!
シュー生地は、以外と手軽に作れるのでおもしろいです。

是非つくってみてくださいね♪


6月はレアチーズケーキです。
これもまた王道スイーツ♪
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by makaro3 | 2013-06-04 00:34 | Lesson

キッズの時間

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今日もいいお天気でしたね、
外で元気に過ごしたいところですが、本日は、キッズの時間でした。

写真は、あるパーツです。さて、なんでしょうか????

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by makaro3 | 2013-04-29 19:17 | Lesson

キッシュ

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今月のスイーツの時間は、キッシュでした。

サクサクのブリゼ生地をつかって、
新じゃが、新タマネギなどたっぷりはいった、キッシュ。
お持ち帰りの18㎝キッシュは、とってもボリューミーでした。
ちなみに、試食はミニサイズ。

実は、去年するはずだったメニュー。
長引くインフルエンザの流行にやられて、キャンセルになったレッスンメニューでした。
無事今回できて、よかった♪

季節の変わり目、何かと忙しい4月。
皆さんも体調管理に気をつけてくださいね♪


明日は、キッズの時間。ロールケーキです。
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by makaro3 | 2013-04-28 22:28 | Lesson

きその時間②

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今月はきその時間。イチゴタルトです。
パート・シュクレの練習でした♪

初参加の方もおられて、楽しいレッスン。
生地伸ばし、敷き込み。
生地が柔らかくなると、なかなか難しい敷き込みですが、
そこは、修正しながら、みなさん綺麗に仕上げることができていました♪

魅惑のイチゴ祭り♪終了~

来月は、キッシュの予定です。
再びタルトの練習!
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by makaro3 | 2013-03-26 23:39 | Lesson

チョコレートケーキ

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2月のレッスンは、「スイーツの時間」。

チョコレートケーキでした。


ココアたっぷりの生地+ガナッシュ+渋皮煮  という、
なんとも秋のよそおいのケーキ。
生地も冬を彷彿させるような重さだし。

あれ??もうすぐ春だよね…

2月 + 寒い = チョコレート旨い

…とうい方程式でご勘弁!

中高にふくらんだ生地をそのままガナッシュでコーティングし、


こんな感じに ↓

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ご参加いただいた皆さんも素敵に仕上げて頂きました。

側面にチョコを張り張りしていただくように、テンパリングを久々に。
慣れない手つきのため思ったように薄くできなくて、少し厚めのチョコになってしまいました。
要修行です…

来月は、きその時間② イチゴタルトです。
イチゴが旬のうちに、たっぷりタルトにのせちゃいましょう♪
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by makaro3 | 2013-02-28 12:50 | Lesson

キッズ・おやこの時間 バレンタイン

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キッズ、おやこの時間「バレンタイン」レッスンでした。

今回6組の親子が、参加していただきとてもにぎやかなキッチンになりました。
段取りにバタバタと皆さんとゆっくりお話しすることもできなくて残念。
最後は笑顔でお帰りいただいたのでホッとしています。

次はこどもの日にちなんで、ミニロールケーキで鯉のぼりデコを予定しています。
お楽しみに♪


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午前は、きその時間①のロールでした。
今度はデチイチでパシャリ!!
ホワイトバランスの設定ができなく…イマイチ不発。
勉強しなきゃ
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by makaro3 | 2013-02-03 22:24 | Lesson

きその時間①

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今年のレッスンはじまりました!

今月は「きその時間」1年で6回完結で、主なお菓子を作ることができるレッスンです。

きそ①は、ロールケーキ。
ロール生地をつくって、ジェノワーズ生地にチャレンジしていただきます。
去年はリンゴを巻き込みましたが、今年はイチゴを巻き込みいちごいちご。
来週もイチゴ三昧です。
今月はイレギュラーで今日と来週日曜日のレッスンになっています。

今日は張り切ってデジイチを持っていって、写真を撮ろうとおもったら、
充電切れ!ガーン!・・・ので、携帯で撮影しました。
来週は、きっちりとってきますね♪
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by makaro3 | 2013-01-26 18:52 | Lesson


Welcome Konana*!    小さなお菓子教室


by makaro3

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